Este curso pretende cerrar un ciclo completo, desde el origen, la siembra, el cuidado, cultivo y la cosecha de nuestros alimentos a través de un huerto ecológico y biodinamico, hasta su elaboración y disfrutar de ellos desde una cocina sana y de estación.

Este curso anual cuenta de 2 secciones:

1- el huerto ecológico y biodinamico.
2- la cocina sana

La correspondiente al la sección 1, comprende ademas de este primer taller de presentación, continuar cada 15 días, 4 horas cada día, un trabajo en el huerto experimental de Arboretum Marbella, respetando los ritmos de GAIA, el bello proceso de la fertilidad de la tierra manifestada en las verduras de estación.

La sección 2, corresponde a un taller al mes, a finales de cada mes, donde cocinaremos y elaboraremos platos sanos y nutritivos con una cocina vegetariana de estación, a partir de los alimentos que hayamos producido en nuestro huerto principalmente.

Formador:

Manuel Martínez Alvado
(Agricultor ecológico y biodinamico / Consultor especializado en agricultura ecológica y biodinámica / Título postgrado en agricultura biodinámica)

José Luis Rivas Barea
(cocinero de profesión y vocación / Ha trabajado codo con codo con el gran chef Shilo Van Coevorden. Holandés, famoso en su tierra y en gran parte de Europa / Cocina tanto una carne como un pescado, pero donde realmente se siento a gusto e inspirado, es con la cocina vegana y vegetariana en general, con toques orientales.)

Temario:

Sección 1:

• Presentación breve del curso y los participantes
• ¿Qué es la Agricultura Ecológica?
• ¿Qué es la Agricultura Biodinámica? Origen y evolución hasta nuestros días
• La biodiversidad: La base de la cultura ecológica. Suelo, plantas, seres vivos, el aire, el agua y las influencias intimas reciprocas en la naturaleza
• Comentarios breves de los temas más significativos que se trataran a lo largo del curso
• La huerta en abril

Sección 2:

• Presentación del curso y sus objetivos.
• La base de una alimentación saludable.
• Cocina sana

De gustación de platos de estación.

Horarios:
Miercoles de 17 a 20 hs. aula

Donde:

Aula del Albergue Inturjoven Marbella ( Av. Trapiche 2 )

Plazas máximas 20 personas.

Precio 25 € por persona. Precio para INvolucrados del Arboretum 20 € por persona.

Inscripción:
Ingreso en cuenta: 2103 0196 58 0030011204
Concepto en ingreso: Huerto 1
enviar email de inscripción con nombre, apellido, teléfono y comprobante de pago a info@arboretummarbella.org

Más información en:
Arboretum Marbella
Teléfono: 951 137 210
Email: info@arboretummarbella.org